11. Bucheckern
Zu guter Letzt möchten wir dir eine Nussart vorstellen, an die du sicher nicht sofort gedacht hast: Bucheckern. Die Früchte der Rotbuche enthalten zahlreiche wichtige Mineralien wie Eisen und Zink und haben einen Fettgehalt von rund 40 %.
Hinweis: In Bucheckern befindet sich der leicht giftige Stoff „Fagin“ sowie Blausäure. Röste die geschälten Früchte daher ein paar Minuten in der Pfanne oder übergieße sie mit heißem Wasser, damit die Giftstoffe abgebaut werden können.
