Mit Blumenkohl zum „Apple der veganen ...
Shaun Quade war ein Spitzenkoch, der Austern aus Knollensellerie zauberte. Jetzt stellt er Feta aus Hanf-Milch und Camembert aus Blumenkohl her, seine Frau Veronica Fil will aus der Firma ... weiterlesen
Käse
vegan oder konventionell – Von Tradition zur Moderne!
Thema: Käse
Über Käse lässt sich streiten
Darf veganer Käse tatsächlich als Käse bezeichnet werden? Wie gesund ist Käse? Wo beginnt das Tierwohl und wo steht die Landwirtschaft heute. Käse vereint zwar Tradition mit Geschmack, wird heute jedoch deutlich kritischer gesehen, als noch vor wenigen Jahren.
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