3. Käse und Sahne (8,5 Kilo und 7,6 Kilo CO2-Äquivalente)
Konsumiert man viele Milchprodukte, fällt der eigene ökologische Fußabdruck größer aus: Verdauen Kühe, produzieren sie nämlich selbst große Mengen Methan, das mit jedem Rülpser und Pupser in die Umwelt abgeben wird. Was erstmal lustig klingt, richtet große Schäden an: Methan ist für das Klima 21-mal schlimmer als CO2. Für ein Kilo Milch fallen 0,9 Kilo CO2 an; die weiterverarbeiteten Produkte Käse (8,5 Kilo CO2) und Sahne (7,6 Kilo CO2) hingegen benötigen große Mengen Milch und schneiden daher deutlich schlechter ab. Generell gilt: Je weniger Fett ein Käse enthält, desto besser ist seine Klima-Bilanz.
