Neben Grünkohl und einigen anderen Kohlsorten ist auch Rosenkohl ein klassisches Herbst- und Wintergemüse. Die kleinen Röschen haben reichlich Vitamin C und viel pflanzliches Protein, weshalb sie auch sehr gut für eine vegane und vegetarische Ernährung geeignet sind.Deshalb erfahrt ihr...
Frischer Spinat lässt sich vielseitig zubereiten und ist roh wie gekocht ein sehr gesundes Gemüse. Die einjährige Pflanze wächst auf nährstoffreichen Böden fast das ganze Jahr über und erfordert keinen grünen Daumen. Solange die Erde ausreichend feucht ist und der Spinat nicht...
Zu jeder guten Grillparty gehört auch der richtige Salat, besser noch eine kleine Auswahl an verschiedenen Salaten. Klar, es gibt Klassiker, auf die möchte man einfach nicht verzichten. Allerdings ist es doch schön, immer auch mal etwas Neues auszuprobieren. Das...
Kartoffelchips sind eigentlich ziemlich langweilig. Es gibt sie überall zu kaufen und man hat sie schon 1000mal in allen Variationen gegessen. Wir zeigen euch wie ihr leckere Gemüsechips selber machen könnt. Dabei verwenden wir diesmal Wurzelpetersilien und Steckrüben. Sie besitzen...
Wie oft hast du schon auf eine leckere Vorspeise verzichtet, da du während deiner Diät Kalorien sparen wolltest? Doch genau das ist nicht der Fall – ganz im Gegenteil: Mit der richtigen Auswahl an Vorspeisen kannst du sogar abnehmen! Wie...
Die Pastinaken gehörten im Mittelalter zu den Grundnahrungsmitteln in unseren Breiten. Der zunehmende Kartoffelanbau hat die Hammelmöhre – wie die Pastinake auch noch genannt wird – aber fast bis zur Bedeutungslosigkeit verdrängt. Dabei war sie wegen ihres hohen Stärke- und...
Wir haben Herbst und das zeigt sich auch deutlich am Wetter. Die Nächte werden länger und die Tage kälter. Aber diese Jahreszeit hat auch schöne Seiten. Zum Beispiel lässt es sich bei kaltem Schmuddelwetter richtig schön eine heiße Suppe genießen....
Die Fermentation ist eine der ältesten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen. Es gibt Hinweise darauf, dass sich bereits die Babylonier vor über 7000 Jahren diesem Verfahren bedienten. Fermentierte Lebensmittel regen das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm an und...
Wir haben heute einen ganz besonderen Interviewpartner bei uns: Klaus Heitlinger, den Geschäftsführer des Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF). Wir möchten die Gelegenheit nutzen, die Arbeit eines Fruchtsaftverbands etwas genauer kennenzulernen und natürlich mehr über Fruchtsäfte und insbesondere Orangensaft...
Wir müssen in Zukunft nachhaltiger mit unserer Umwelt umgehen, da geht kein Weg dran vorbei. Unser tagtägliches Wirtschaften braucht stärker ökologisch orientierte Regeln und auch unser Konsum sollte einen deutlich nachhaltigeren Grundgedanken bekommen. Das betrifft nicht nur die anderen, damit...
Bereits die Großmutter warnte uns schon: Pilze und Spinat nicht aufwärmen! Aufgewärmte Pilze oder Spinat ist giftig. Tatsächlich ist dies definitiv ein Relikt aus Großmutters Zeiten, denn inzwischen hat sich einiges geändert und man kann ohne Probleme Pilze und Spinat...
Eisenmangel kann durchaus mit der Nahrung ausgeglichen werden. Hierfür braucht es keine Nahrungsergänzungsmittel. Im folgenden Artikel geben wir euch zur Übersicht eine Tabelle mit eisenhaltigen Lebensmitteln, speziell für Vegetarier und Veganer zusammengestellt. Der Eisengehalt von Lebensmitteln ist sehr unterschiedlich. Auch...
Meerrettich ist eine Wurzelgemüseart, die in der Küche und als Heilmittel seit Jahrhunderten Anwendung findet. Ursprünglich aus Osteuropa stammend, wird Meerrettich heute weltweit angebaut und geschätzt. Zugegeben: Das scharfe Kreuzblütengewächs trifft geschmacklich nicht bei jedem auf Zustimmung! Dennoch ist das Wintergemüse...
Pochende bis hämmernde Kopfschmerzen, Übelkeit bis hin zu Erbrechen – wer schon mal Migräne hatte, weiß wie unangenehm die Symptome sein können. Die Krankheit kann sich auf unterschiedliche Weise zeigen. Sie gehört zu den am häufigsten auftretenden neurologischen Erkrankungen. Setzt...
Im Sommer dürfen saftiges Obst und knackiges Gemüse auf unserem Teller nicht fehlen! Wie gut, dass die Sommermonate so einige gesunde Lebensmittel für uns bereithalten, mit denen wir die sonnigen Stunden noch mehr genießen können. Tue deinem Körper etwas Gutes...
