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Blumenkohl, auch Karfiol oder Traubenkohl genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und ist sehr eng mit Brokkoli verwandt. In der Küche wird Blumenkohl äußerst vielseitig verwendet – zum Beispiel als Salat, als Gemüsebeilage in Pfannen- und Ofengerichten oder auch als Reisersatz...

Es gibt nichts Besseres als einen zu Hause frisch gepressten Apfelsaft. Super intensiv im Geschmack und voll mit allen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Purer Apfelsaft ist jedoch oftmals recht süß und enthält viel Fruchtzucker, was ihn auch recht kalorienreich macht....

Pilze sind faszinierend. Sie zählen weder zu den Pflanzen, noch zu den Tieren und haben somit ihre eigene Klassifikation als drittes Reich der eukaryotischen Lebewesen. Pilze gehen mit gut 90 Prozent aller Pflanzenarten eine Symbiose ein und ermöglichen ihnen eine...

Kann man mit nur zehn einfachen Regeln ein gesünderes und schlankeres Leben führen? Ja, die 10 Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung machen das möglich! Die Regeln der DGE orientieren sich an den neusten wissenschaftlichen Erkenntnissen und zeigen wie einfach...

Für alle Rote Beete Fans: Wir haben eine wahrlich gelungene Gemüsesaftmischung für euch! Das Süße der Karotte gemeinsam mit dem Herben der Roten Beete kombiniert passt ideal zusammen. Außerdem bringt dir unser Karotten Rote Beete Saft noch reichlich Pflanzen-Power mit!...

Viele Menschen leiden unter einer Histaminunverträglichkeit. Das liegt nicht zuletzt daran, dass ihnen das Enzym Diaminoxidase nicht in ausreichender Menge zur Verfügung steht. Mit unserem Gurkensaft mit Erbsensprossengrün lässt sich Diaminoxidase über den Saft aufnehmen. Ganz nebenbei schmeckt der Saft...

Anfang letzten Jahres hat die EU Insekten im Essen erlaubt und langsam, aber sicher wachsen die Möglichkeiten Würmer, Larven und Grillen zu probieren. Nachdem seit Kurzem einige Supermärkte Insekten-Produkte im Sortiment haben, testet nun die erste Restaurantkette einen Buffalo-Wurm-Burger. Der...

Hinter den vier Buchstaben OMAD verbirgt sich eine ganz besondere Variante des intermittierenden Fastens: One Meal A Day! Der Name ist bereits Programm, es gibt lediglich eine Mahlzeit am Tag. Auch wenn es fast schon selbsterklärend scheint, möchten wir euch...

Die Jackfruit ist eine durchaus erstaunliche Frucht. Sie hält so manchen Rekord und erobert nun auch noch den deutschen Markt. Doch findet man die tropische Frucht nicht in der Obst- und Gemüseabteilung, sondern in den Regalen mit den vegetarischen und...

In der Kindheit war er der Kaffee am Morgen für uns: ein heißer oder kalter Kakao. Auch heute noch zählt eine heiße Schokolade zu einem meiner liebsten Getränke, allerdings inzwischen angerührt in Pflanzenmilch und ohne Zucker. Das braune Pulver für...

Wer sich beim Granatapfel schälen bis zu den Kernen vorgearbeitet hat, den erwartet als Belohnung eine wunderbarer Snack. Wir wollen heute aus den kleinen Kernen unseren Granatapfelsaft selber machen. Natürlich haben wir obendrein noch ein paar zusätzliche Empfehlungen und Fakts...

Liebe geht durch den Magen. Es lohnt sich also immer seinen Partner romantisch in ein schönes Lokal auszuführen. Wer dabei den einen oder anderen kleinen Hintergedanken hat, der kann mit der richtigen Auswahl der Speisen das zwischenmenschliche Knistern sogar noch...

Die Paprika (Capsicum) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) und ist daher eng verwandt mit Kartoffel, Tomate und Aubergine. Botanisch gesehen entstammt die Gemüsepaprika derselben Gattung wie auch Chilis oder Peperoni, nur unterscheiden sich diese drei Formen hauptsächlich in Farbe,...

Es gibt derzeit in der Food-Szene einen ganz interessanten Trend. Immer häufiger werden Lebensmittel mit Hilfe von Aktivkohle schwarz gefärbt. So entstehen schwarze Burgerbrötchen, schwarze Smoothies oder sonstige schwarze Gerichte. Dieser „Black Food Trend“ ist allerdings nicht ganz unproblematisch. Auch...

Meist verbindet man mit Suppen heiß dampfende Töpfe und Schüsseln. Insbesondere im Winter, der Zeit des Grünkohls, kommt man wohl nicht darauf auch eine kalte Grünkohlsuppe als Rohkost anzubieten. Dabei eignet sich das norddeutsche Wintergemüse bestens dafür. Wir waren sehr...